果蔬菜冷库的使用和解冻

1. 通风和除霜

水果和蔬菜在贮藏过程中会释放一些气体，在一定程度上会引起生理紊乱、变质和味道变化。因此，在使用过程中，应经常在温度较低的早晨进行通风。此外，在冷库使用一段时间后，蒸发器将覆盖一层霜。如果不及时取出，会影响制冷效果。除霜时，将冷库中的收集物覆盖，并用扫帚扫除积霜。注意不要使劲敲。

2. 在仓库中收获和堆放水果和蔬菜的要求。

用于冷藏的水果和蔬菜应具有良好的品质，并在适当成熟度下收获，无机械损伤。检查并清除患病和受伤人员，并尽可能对其进行预冷却和冲洗。

冷藏水果和蔬菜必须正确包装，并在仓库中条状和堆叠有序。烟囱之间、烟囱与墙壁之间和顶部之间应有一定的空间，底部应垫上架空垫板，以便尽快接触到冷空气。每日进出储存量应控制在总储存量的20%以内，以避免储存温度的过度波动。